Despertar con galletitas de coco

Para desayunar vamos a preparar unas galletitas que acompañaremos con un vaso frio de bebida vegetal de coco, que tiene como principal función actuar como drenante y como lucha como el estreñimiento e infecciones intestinales.

Batiremos 150 gramos de mantequilla y 300 gramos de azúcar de caña. Agregaremos 1 yema de huevo y ½ cucharadita de vainilla en polvo. Mezclaremos los ingredientes y añadiremos 300 gramos de harina y 180 gramos de coco rallado, pasaremos la mezcla a una superficie ligeramente enharinada y trabajaremos hasta conseguir una masa lisa. Estiraremos con un rodillo. Cortaremos las pastas con un cortapastas, y pasaremos a una placa de horno engrasada, pincelaremos cada pasta con yema de huevo y decoraremos con 100 gramos de coco rallado. Hornearemos durante quince minutos a 170 grados y a continuación dejaremos que enfríen. Para terminar, montaremos de dos en dos las galletas rellenándolas con dulce de leche.

el desván de nina

 

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